高温炭、中温炭、低温炭到底有何不同，如何区分?  

很多做木炭销售的朋友和初入木炭行业的朋友经常听到高温炭、中温炭、低温炭等名词，听的是一头雾水，不知道这几种到底是什么木炭，其实这并不是木炭的品种或名字，而是大家根据木炭碳化的温度进行的一种分类，也就是说，使用同一种原料生产的木炭，由于其碳化温度不一样，所烧制出的木炭质量全不同，用碳化温度对木炭做以区别，还是很科学的。还有一种说法是所谓高温炭、中温炭和低温炭是测量木炭燃烧时的温度高低做以区分，这个说法没有经过验证，目前用温度区分木炭品质是木炭行业的惯例，主要是指木炭烧制时木炭窑内温度，也就是碳化温度。  

为什么要用碳化温度来区分木炭质量呢?我们知道，不同原料烧制的木炭质量和特性是不一样的，例如使用钨钢木烧制的木炭质量就要好于青冈木木炭，青冈木木炭质量要好于果木炭，如果是同一种树种或原料烧制的木炭，就很难做质量上的区分，但是我们要知道“碳＂这种物质的神奇之处，在不同的温度下，它会发生不同的理化反应，所以就算同一种木材，在不同的温度下进行碳化，其产生的变化也是不一样的。  

一、高温炭  

高温炭是指碳化温度在1000℃以上生产出的木炭产品，固定碳含量85％以上，比较常见的像备长炭、菊花炭、高温机制木炭、高温竹炭，都是属于高温炭的佼佼者，可以这样说，能够达到高温炭级别的木炭，至少应该是白炭，当然白炭也不一定全是高温炭，也有白炭外观，但碳化温度并未达到1000℃以上的所谓“二白炭”，很多消费者买到的所谓低价白炭，一般就是这种冒牌货。碳元素在1000℃以上温度下会发生石墨化反应，导致不导电的木炭成为导体，外观也发生变化，成为具有金属光泽和高硬度的物质，声音也变为清脆的金属声，敲击时会发出悦耳的声音。高温炭无论外观、颜色、敲击时的声音，均与中温炭或低温炭不同，是非常容易区分的，很多不法商人用中温机制木炭冒充高温机制木炭，就是利用客户对木炭知识的缺乏达到不法目的。  

二、中温炭  

中温炭是指碳化温度在1000℃以下，固定碳含量75％以上，380℃以上的温度烧制出的木炭，一般是指碳化温度在600℃左右生产的木炭产品，从外观看，中温炭和低温炭没有什么区别，但是如果拿在手里对比，就很容易区分，中温炭要比低温炭更重，也就是说同样体积的中温炭要比低温炭的密度高，这也是两者较大的区别，一般中温炭常用于烤行业，市场上常见的枣木炭、荔枝龙眼炭和干馏果木炭，就属于中温炭，中温机制木炭也是中温炭中常见的品种，我们做过实验，用相同重量的中温炭和低温炭进行燃然试验，中温炭的平均燃时间要长于低温炭，而且燃热值也比低温炭高得多，这说明碳化温度会直接影响木炭的固定碳含量和热值。中温炭由于碳化时间较高温炭短，而且价格适中，是国内木炭销售的主流产品。  

三、低温炭  

低温炭是指碳化温度在380℃左右生产出的木炭产品，固定碳含量60％以上，常见的低温炭有各类杂木炭、工业木炭、低温机制木炭等，此类木炭外观没有高温炭的金属光泽，也没有中温炭的密实感(木炭断面较为蓬松)，硬度也较低，用手可以轻易掰断或捏碎，敲击时发出的声音为较沉闷的“咚咚”声，一般为块状，整根的木炭比较少见，制中温炭的原料较杂，除了一般的木材，还有回收的日房梁、旧家具、旧门窗等废旧木料，由于原料复杂，混有大量金属杂质所以质量低劣，价格也较低。低温机制木炭的原料一般用锯末木渣混入一定比例的花生売、秸杆、玉米芯等农业废物，含碳量低，热值低、灰分大，主要用于取暖，作为烧烤炭使用效果极差，但是现在很多奸商用秸秆低温机制炭冒充高温机制炭，消费者上当者无数。  

四、总结  

木材在不同温度下碳化会生产出质量完全不同的木炭产品，碳化温度越高木炭质量越好，当然伴随碳化温度的提高成本、人工、碳化时间也会提高，所以高温炭成本〉中温炭成本〉低温炭成本。我们鼓励大家采用更好的木炭生产技术，但是不要刻意生产高温木炭，要根据当地市场实际情況合理安排木炭产品线，还要根据当地原料的实际况选择合适的木炭加工技术，你用秸秆就是2000℃也烧不出高温炭，作为消费者购买木炭时一定要观察好木炭的外观，所谓“观其形，听其音”，如果还是难以区分，就拿些木炭样品回家试烧，根据其燃烧时间和燃时的温度就很容易区分。